Zware Kop



Zware Kop, Cinqdrupel, Alcoholvolume 15,5%.
De kunst van het brouwen is om met zo weinig mogelijk ingrediënten een zo smaakvol
mogelijk bier te maken.
Deze wijze raad van brouwmeester Hildegard van Ostaden (B) heeft ons deze inspiratie
gegeven.
Dit bier, de Zware Kop, heeft alle tijd nodig om zich te ontwikkelen tot een uitzonderlijk bier.
Het is gebrouwen met twee moutsoorten en een beetje kleurmout, één hop, wat suiker, een
uitzonderlijke gist en water. Verder geen enkele toevoeging.
Wij denken dat het één van de zwaarste bieren is in Nederland, welke zonder toevoeging
van infusie, vatgerijpt, eisbockmethode etc. is gebrouwen.
Het bier is uiteraard van hoge gisting en het alcoholgehalte bedraagt 15,5%.
De kleur varieert van oranje/amber naar een karamelkleur. Dit is afhankelijk van het licht in
de binnenruimte of buiten tegen de zon in. Het bier heeft een heel fragiele witte
schuimkraag welke tamelijk snel verdwijnt door het hoge alcoholgehalte.
De geur is expressief, verrassend en met een lichte fruitigheid bij aanvang.
Naarmate het bier warmer wordt ontwikkelen zich in de geur steeds meer aroma’s, o.a.
karamel, wat kruidigheid en wat meer fruitigheid. Tevens wat tonen van gedroogd fruit.
Alles wat in de geur gebeurd komt terug in de smaak. De smaak ontwikkeld zich tot een ware
smaakbom die er voor zorgt dat de smaakpapillen hun uiterste best moeten doen.
En dat helemaal niet erg vinden.
De afdronk is droog, blijft mooi aan het gehemelte hangen en heeft kruidigheid, fruitigheid
en ook een lichte peperigheid. Elke slok nodigt uit tot een volgende.
Het bier evolueert in het glas terwijl de temperatuur hoger wordt. Heel apart.
De begintemperatuur van inschenken is minimaal 12⁰. Daarna volgt de ervaring van het
steeds beter worden van het bier dat warmer wordt.
Het advies is om het bier voorzichtig uit te schenken, waardoor het helder van kleur blijft, en
het depot (de gist die zich op de bodem van de fles bevindt) apart te drinken uit een
borrelglaasje. Dit geeft een extra dimensie aan de smaak die u totaal zal verrassen.
Ons advies is om 3 flesjes te kopen. De eerste om meteen te degusteren, de tweede na een
half jaar en de derde na een jaar. U zult merken dat het bier alleen maar beter wordt.
De ultieme smaaksensatie van een bier dat met liefde en passie gebrouwen is.
Een bier om van te genieten en een beetje bij weg te dromen.
De Zware Kop is bovendien een nieuwe, geregistreerde biersoort, nl. de Cinqdrupel.
De allereerste Cinqdrupel ter wereld waarvan u kunt genieten.